冬にできたお酒を春夏の間じっくりと低温貯蔵した秋限定版のお酒です。 私たちの蔵ならではの恵みのひとつは醸造に適した仕込み水。柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくり穏やかな経過を辿り、きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。丁寧な造りの結果として出てくる控えめな吟醸香は、柑橘系。キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを持つ純米吟醸です。米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味は、シャープ。これぞ美丈夫、といえる定番酒です。 Junmai Ginjo BIJOFU Junrei Tama Label Fermenting at low temperatures with soft water tasting mild through a long-time process of ripening has given birth to this sake, which has a delicate, gentle flavor. As the result of its careful, gradual brewing process, you can enjoy its slight orange-like fragrance. This sake is one of the junmai ginjos which has a tart and refreshing taste like that of fruit. To drink it will make you feel the sweet softness of swelled rice at first, and then a dry and sharp finishing taste. 精米歩合：55% アルコール分：15% Rice Milling Rate：55% Alcohol Content：15%